CÁCH CHỌN KHÔ CÁ LÓC NGON và AN TOÀN

CÁCH CHỌN KHÔ CÁ LÓC NGON và AN TOÀN

CÁCH CHỌN KHÔ CÁ LÓC NGON và AN TOÀN

CÁCH CHỌN KHÔ CÁ LÓC NGON và AN TOÀN

CÁCH CHỌN KHÔ CÁ LÓC NGON và AN TOÀN

CÁCH CHỌN KHÔ CÁ LÓC NGON và AN TOÀN

Sẽ thiệt là ngại khi chúng ta muốn mua những con khô cá lóc đặc sản Miền Tây, đặc sản Đồng Tháp…về để biếu cho người thân và gia đình mà gặp phải những con khô ỉu xìu, kém chất lượng. Đúng không ạ?

Hôm nay, ad xin chia sẻ với các ACE kinh nghiệm để chọn được những con khô cá lóc thật ngon nhé!

-Bước 1: Đánh giá cảm quan

(Thịt cá tươi ngon thường có độ trong nhất định, rất dễ nhận biết bằng mắt thường)

Khô cá lóc ngon thì phải được xẻ từ nguồn cá tươi, đường xẻ gọn, màu sắc sáng đẹp, thịt cá có độ trong nhất định.

Nếu có tảm ướp gia vị thì màu sắc của thịt cá có thể ửng đỏ lên (khi ướp với ớt bột), nhưng độ trong của thịt cá vẫn dễ nhận ra.

Nếu màu sắc cá khô có phần hơi xám trắng, giống như có một lớp phấn trắng mỏng bám vào bên ngoài da, nhiều khả năng cá khô đó đã ướp quá nhiều muối và sẽ rất mặn.

(Ấn vào có độ đàn hồi tốt là khô mới)

-Bước 2: Đánh giá qua tiếp xúc

-Dùng tay ấn thử vào phần nạc trên thân con cá khô, ta sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của cơ thịt. Nếu cơ thịt cá quá cứng thì có thể cá đã được phơi quá khô hoặc con cá đó đã được trữ đông quá lâu, như thế sẽ giảm độ thơm ngon.

-Bước 3: Đánh giá qua hương vị

Nếu mua số lượng nhiều, ta có thể yêu cầu người bán nướng thử một mẩu nhỏ để dùng thử.

(Khô cá lóc là loại đặc sản trứ danh của Đồng Tháp và cả Miền Tây nói chung)

Nếu khi nướng lên, mỡ cá tươm ra từ những xớ thịt miếng khô và tỏa ra mùi thơm đặc trưng, ăn vào vừa khẩu vị… thì đây là loại khô ngon.

Nếu khi nướng lên mà mùi hương bị hạn chế, miếng khô ít tươm mỡ, trở nên quá cứng thì loại khô này không ngon.

Bước 4: Đánh giá tính an toàn thực phẩm

Lâu nay khô cá được xem là đặc sản của cả Miền Tây. Rất nhiều gia đình, nhiều cơ sở có thể chế biến và bán ra thị trường. Việc chọn được một sản phẩm khô cá lóc ngon, đảm bảo các tiêu chí về vệ sinh an toàn thực phẩm thì không hề đơn giản nếu chúng ta chỉ đánh giá cảm tính.

Lời khuyên cho bạn trong trường hợp này chính là tìm và chọn mua sản phẩm khô của những cơ sở có đăng ký chứng nhận rõ ràng. Nếu sản phẩm của cơ sở có đạt được những danh hiệu từ các chương trình của Nhà nước (như Sản phẩm Công nghiệp Nông thôn tiêu biểu; Sản phẩm OCOP…) thì đáng tin cậy hơn.

Xin chúc bạn chọn được những món khô cá lóc thật ngon, an toàn cho người thân và gia đình, bạn nhé!


(*) Xem thêm

Bình luận
  • Đánh giá của bạn
Sản phẩm đã được thêm vào giỏ hàng